GIBCO胰酶是一种消化酶，由胰腺分泌。它是由胰岛素细胞和胰酵素细胞分泌的混合物，主要由三种消化酶组成，分别是蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。胰酶在肠道内发挥作用，可以帮助人体消化食物中的蛋白质、淀粉质和脂肪，将其分解成小分子营养物质，以供身体吸收和利用。具体地说，蛋白酶可以将蛋白质分解成氨基酸；淀粉酶可以将淀粉质分解成葡萄糖、麦芽糖等单糖；脂肪酶可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸。胰酶的分泌和活性受到神经、荷尔蒙、饮食等因素的影响，对人体的健康和营养吸收有着重要的作用。具体来讲，胰酶在消化和吸收蛋白质方面的作用为：
1.将蛋白质分解成小分子：胰蛋白酶和胰激肽酶可以将蛋白质分解成更小的多肽和氨基酸，以方便肠道的吸收。
2.帮助裂解一些结构特殊的蛋白：哺乳动物的胃消化不了一些大分子蛋白，需要胰酶在十二指肠等肠道内进行分解，才能最终完成消化和吸收。
总之，胰酶在人体中扮演着非常重要的角色，是人体进行蛋白质消化和吸收的必要酶类。在一些特殊情况下（例如胰腺疾病等），由于胰腺分泌胰酶能力下降，胰酶的补充和替代也被广泛使用。
